آووکادو یک میوه منحصر بفرد و پرخاصیت است. بیشترین چیزی که در اغلب میوه ها وجود دارد کربوهیدرات است اما آووکادو بیشتر از چربی های سالم تشکیل شده است. در گذشته مصرف آووکادو چندان مرسوم نبود اما در دهه های اخیر با توجه به مزایای فراوانی که این میوه دارد مورد توجه مردم قرار گرفته است. آووکادو بومی غرب هند، گواتمالا یا مکزیک است اما در مناطق آمریکای مرکزی و جنوبی نیز کشت می شود. چربی های سالم موجود در آووکادو به جذب کاروتنوئیدها کمک می کنند. البته آووکادو به خودی خود حاوی کاروتنوئید است و به لطف چربی های سالمی که دارد کاروتنوئیدهای موجود در آن به خوبی جذب می شوند. بنابر این اگر قصد خوردن غذاهای سرشار از کاروتنوئید مانند هویج، سیب زمینی شیرین و سبزیجات برگدار را دارید، همراه آنها آووکادو مصرف کنید. آووکادو نه تنها جذب کاروتنوئید را بهبود می بخشد بلکه باعث بهبود تبدیل کاروتنوئیدهای خاص (از همه مهمتر بتاکاروتن) به ویتامین فعال A می شود. تمامی قسمت های آووکادو حاوی مواد مغذی هستند اما تحقیقات نشان می دهند که بیشترین غلظت فیتون غذایی در بخش هایی از میوه آووکادو هستند که معمولاً آنها را نمی خوریم مانند پوست و دانه. حتی غلظت مواد مغذی در بخش هایی از میوه که به پوست نزدیک تر هستند، بیشتر است.






