آنتی اکسیدان در کدام میوه ها و سبزیجات یافت می شود؟
همه ما در مورد فواید آنتی اکسیدان ها شندیده ام، اما آنتی اکسیدان دقیقا چیست و چه کاری انجام می دهد؟ آنتی اکسیدان ها ترکیباتی هستند که هم در بدن انسان و هم در غذاها یافت می شوند. آنتی اکسیدان ها در محافظت از سلول های شما در برابر صدمات ناشی از مولكولهای مضر با عنوان رادیكالهای آزاد، نقش اساسی دارند.
رادیکال های آزاد اصطلاحی است که برای توصیف سلول های آسیب دیده ناشی از اکسیداسیون به کار می رود. این مولکولهای به اصطلاح "آزاد" تعداد الکترون های عجیب و غریب دارند. هنگامی که رادیکال های آزاد در بدن شما جمع شوند مشکلی ایجاد می کنند که تحت عنوان استرس اکسیداتیو شناخته می شود. استرس اکسیداتیو ممکن است به
DNA و سایر ساختارهای مهم سلول شما آسیب برساند و بدن را به سمت بیماری هایی مانند بیماری های قلبی، سرطان، پارکینسون و موارد دیگر سوق دهد.
خوشبختانه داشتن رژیم غذایی سرشار از آنتی اکسیدان می تواند به افزایش میزان آنتی اکسیدان خون شما برای مقابله با استرس اکسیداتیو و کاهش خطر ابتلا به این بیماری ها کمک کند.
در این مقاله از بوتیک آنلاین میوری ( فروشگاه محصولات و مواد غذایی ارگانیک ) به توضیح این موضوع خواهیم پرداخت. 
آنتی اکسیدان چیست؟
آنتی اکسیدان ها مواد شیمیایی طبیعی مانند ویتامین، مواد معدنی یا مواد مغذی دیگر هستند که می توانند برای مقابله با رادیکال های آزاد، الکترون اهدا کنند.
رادیکال های آزاد برای تکمیل نقص الکترون خود از سلول های سالم بدن الکترون می گیرند که این مسئله سلامتی شما را به خطر می اندازد، لذا آنتی اکسیدان ها از خود گذشتگی می کنند و به رادیکال های آزاد الکترون اهدا می کنند تا واکنش زنجیره ویرانگری را که سلامتی شما را به خطر می اندازد، متوقف کنند.
بدن به طور طبیعی می تواند با مقداری از رادیکال های آزاد مبارزه کند اما سموم خارجی مانند دود سیگار و آلودگی هوا میزان این رادیکال های آزاد را افزایش می دهد، در چنین شرایط وجود که آنتی اکسیدان ها الزامی می باشد. به طور کلی بدن مجهز به سیستم دفاعی آنتی اکسیدان می باشد، اما بسیاری از آنتی اکسیدان های اساسی باید از طریق رژیم غذایی تامین شوند.
مطالعه کنید : بهترین منابع ویتامین E را بشناسید میوه ها و سبزیجات حاوی آنتی اکسیدان کدامند؟
حالا که می دانید آنتی اکسیدان چیست، می توانید روی
میوه ها و سبزیجاتی تمرکز کنید که میزان انتی آکسیدان بیشتری دارند. ویتامین
E، ویتامین
C، لوتئین، لیکوپن، بتاکاروتن، سلنیوم و ویتامین
A مهم ترین آنتی اکسیدان ها بشمار می روند. در ادامه به برخی از میوه ها و سبزیجات غنی از آنتی اکسیدان اشاره خواهیم کرد.
اسفناج
آنتی اکسیدان در اسفناج : اسفناج یکی از سبزیجات مفید و غنی از ویتامین، مواد معدنی و آنتی اکسیدان است که کالری نسبتا کمی هم دارد.
در هر 100 گرم اسفناج حدود 0.9 میلی مول آنتی اکسیدان وجود دارد. اسفناج همچنین منبع مهمی برای لوتئین و زیگزانتین، دو آنتی اکسیدانی است كه می توانند به محافظت از چشمان شما در برابر آسیب اشعه ماوراء بنفش و سایر طول موجهای مضر نور کمک كنند. لوتئین موجود در اسفناج از چشمان شما در برابر دژنراسیون ماکولا و آب مروارید محافظت می کند.
علاوه بر این اسفناج سرشار از آنتی اکسیدان بتاکاروتن است که به دلیل خاصیت ضد سرطانی، ضد پیری و محافظت از قلب شناخته شده است.
بلوبری
آنتی اکسیدان در بلوبری : بلوبری با وجود کالری کمی که دارد در بین آنتی اکسیدان ها رتبه اول را دارد. فقط یک فنجان بلوبری دارای 13427 آنتی اکسیدان است، همچنین منبع خوبی برای ویتامین
C، ویتامین
A و فلاونوئیدهایی مانند کوئرستین و آنتوسیانیدین است.
از فواید مصرف بلوبری می توان به جلوگیری از ابتلا به سرطان، مقابله با کلسترول بالا و بیماری های مرتبط با سن، محافظت از قلب و مغز اشاره کرد.
کلم کیل
آنتی اکسیدان در کلم کیل : کلم کیل حاوی 45 فلاونوئید متفاوت با انواع آنتی اکسیدان است. دو آنتی اکسیدان مهمی که به فراوانی در کلم کیل یافت می شوند کوئرستین و کائمفرول هستند که توانایی بدن برای مقابله با سرطان را افزایش می دهند.
این سبزی مغذی حاوی مقادیر زیادی از ویتامین های
A ،
K و
C است. کلم کیل همچنین یک منبع عالی از کلسیم است که به حفظ سلامت استخوان ها کمک می کند و در سایر عملکردهای سلولی ایفای نقش می کند.
مطالعه کنید : بهترین میوه ها برای کنترل و درمان ریزش مو
توت فرنگی
توت فرنگی هم یکی دیگر از منابع آنتی اکسیدان است. مطالعات نشان داده شده اند که آنتی اکسیدان های موجود در توت فرنگی با سرطان و کلسترول های مضر که به عنوان عامل بیماری های قلبی شناخته می شوند، مبارزه می کنند.
توت فرنگی ها حاوی آنتوسیانین هستند که از ابتلا به بیماری های قلبی عروقی جلوگیری می کنند. آنها همچنین منبع عالی ویتامین
C هستند که سلولهای بدن را از آسیب رادیکالهای آزاد محافظت می کنند.
چغندر
زمانی که صحبت از آنتی اکسیدان ها می شود نمی توان چغندر را نادیده گرفت. چغندر سرشار از آنتی اکسیدان بتالین است، بتالین یک ضد التهاب و قارچ کش است که به سم زدایی کمک می کند. علاوه بر این بتالین از ابتلا به سرطان به خصوص سرطان روده بزرگ نیز پیشگیری می کند.
چغندر منبع عالی فیبر، پتاسیم، آهن و فولات بشمار می رود. از دیگر خواص چغندر می توان به خاصیت ضد التهابی آن اشاره کرد.
مرکبات
مرکباتی مانند
لیمو،
پرتقال و گریپ فروت سرشار از ویتامین
C هستند، این آنتی اکسیدان ها از آسیب رادیکال های آزاد به بدن جلوگیری می کنند همچنین سیستم ایمنی بدن را در حالت آماده باش نگه می دارند و از ابتلا به سرماخوردگی و عفونت پیش گیری می کنند.
انگور
به طور کلی می توان گفت میوه های قرمز فواید آنتی اکسیدانی بیشتری دارند. انگور قرمز هم یکی از این میوه های قرمز رنگ سرشار از آنتی اکسیدان می باشد. پوست
انگور قرمز غنی از آنتی اکسیدانی به نام رسوراترول است که یک آنتی اکسیدان شناخته شده برای مبارزه با سرطان به شمار می رود.
سیب زمینی شیرین
