طرز تهیه بیف پرتقال
بیف پرتقال یک غذای مخصوص چینی با دستور العمل ساده است که با استفاده از گوشت گاو و پرتقال تهیه می شود، این غذا دارای طعمی خاص و متفاوت است و به راحتی می توانید در خانه آن را تهیه کنید. با هم دستور پخت بیف پرتقال را مرور می کنیم:
مواد لازم:
- گوشت راسته گاو یا گوساله 700 گرم
- سس سویا 3 قاشق غذاخوری
- نشاسته ذرت 6 قاشق غذاخوری
- پرتقال تامسون 1 عدد
- ملاس 3 قاشق غذاخوری
- سرکه برنج 1 قاشق غذاخوری (اختیاری)
- روغن کنجد 1.5 قاشق غذاخوری
- فلفل تند سبز 1 عدد
- سیر خرد شده 3 حبه
- فلفل قرمز خرد شده نصف قاشق چایخوری
- زنجبیل تازه رنده شده 1 قاشق غذاخوری
- روغن مایع برای سرخ کردن
گوشت گاو را به صورت تکه های مستطیلی نسبتا نازک خرد کنید و درون یک ظرف گود مانند کاسه بریزید، 1 قاشق غذاخوری سس سویا روی گوشت ها بریزد و خوب مخلوط کنید. تکه های گوشت را درون نشاسته ذرت قرار دهید تا همه جای آن ها به صورت یکنواخت به نشاسته آغشته شوند. یک صفحه سیمی را درون یک سینی تخت قرار دهید و تکه های گوشت آغشته به آرد ذرت را روی آن بچینید (تکه های گوشت کاملا از هم جدا باشند) و سینی را به مدت 30 دقیقه درون فریزر قرار دهید.
پرتقال را خوب بشویید و خشک کنید سپس از یک پوست کن برای برای جدا کردن پوست آن استفاده کنید، پوست پرتقال را کاملا با دقت بگیرید تا هیچ کدام از بخش های سفید و تلخ پرتقال روی آن جدا نشود سپس آن را به صورت خلال های باریک و دراز خرد کنید. باقی مانده پرتقال را نصف کرده و آب آن را درون یک لیوان بریزید.
آب پرتقال را درون یک کاسه بریزید و ملاس، 2 قاشق سس سویا، سرکه برنج و روغن کنجد را به آن اضافه کرده و خوب هم بزنید.
فلفل سبز را نصف کنید دانه های آن را جدا کرده و به صورت خلالی خرد کنید. یک قابلمه بزرگ را روی حرارت متوسط قرار دهید، مقداری روغن در آن بریزید و پوست پرتقال را با فلفل سبز خرد شده به مدت 2 دقیقه تفت دهید.
سپس سیر، زنجبیل و فلفل قرمز را اضافه کنید و به مدت 30 ثانیه هم بزنید تا معطر شود. در این مرحله مخلوط سس آب پرتقال و ملاس را به آن اضافه کنید و شعله را خاموش کنید.
در یک ماهیتابه به میزان کافی روغن بریزید و تکه های گوشت را در آن سرخ کنید تا طلایی رنگ شوند، پس از خارج کردن گوشت ها از روغن آن ها را روی کاغذ قرار دهید تا روغنشان گرفته شود.
مخلوط سس را دوباره روی حرارت قرار دهید و به مدت 2 تا 3 دقیقه گرم کنید و در مرحله آخر تمام گوشت های سرخ شده را به سس اضافه کرده و مخلوط کنید.
بیف پرتقال آماده است. این غذا را می توانید به همراه برنج سرو کرده یا به عنوان خوراک میل کنید.
خرید اینترنتی روغن آفتابگردان درنیکا از فروشگاه آنلاین میوه سبزیجات مواد غذایی و محصولات ارگانیک میوری خرید اینترنتی زنجبیل تازه از فروشگاه آنلاین میوه سبزیجات مواد غذایی و محصولات ارگانیک میوری 
