بادمجان گیاهی است که به نظر میرسد بومی هندوستان بوده است ، این گیاه در تمام مناطق گرمسیری و نیمه گرمسیری رشد میکند .ارتفاع آن به 40 تا 150 سانتی متر میرسد . این گیاه دارای تخم های نرم و کوچک زیادی است که علی رغم خوردنی بودن تلخ هستند چون مانند تنباکو الکالوئید نیکوتین هستند. بادمجان گیاه ظریف و گرمسیری است که اغلب به عنوان یک گیاه حساس و نیمه مقاوم یک ساله در مناطق معتدل کاشته میشود، ساقه اغلب خاردار است ، گل بادمجان رنگ سفید یا بنفش و دارای پنج گلبرگ و پرچم هایی به رنگ زرد است. هنگام بریدن بادمجان ، سطح بریده شده به سرعت به رنگ قهوه ای درمی آید .
پرداخت در محل تا سقف
ارجاع محصول در صورت
مناطق تحت پوشش:کل شهر تهران
حمل رایگان خریدهای بیش
ضمانت کیفیت محصول بادمجان بر خلاف تصور عموم یک میوه است اما از نظر غذایی در گروه سبزیجات دسته بندی شده است. بادمجان یک میوه بیضی شکل کشیده با پوست بنفش تیره است. گوشت آن سفید رنگ، دارای بافت اسفنجی و در اکثر مواقع حاوی دانه های بسیار نرم است. از بادمجان اغلب به عنوان جایگزین گوشت در غذاهای گیاهی و دستورالعمل های وگان استفاده می شود.
گیاه بادمجان از گذشته های دور در مناطق جنوب شرق آسیا کشت می شد و هم اکنون یکی از سبزیجات پر کاربرد در آشپزی خاورمیانه است. بادمجان به شکل های مختلف از جمله سرخ شده، کبابی و پخته شده مورد استفاده قرار می گیرد. از این سبزی خوشمزه در تهیه انواع خوراک و خورشت است استفاده می شود.
بادمجان نه تنها از لحاظ طعم و عطر منحصر به فرد است بلکه مزایای زیادی نیز برای سلامتی دارد. بادمجان حاوی انواع مواد مغذی مانند فیبر، پتاسیم، منیزیم، فسفر، پروتئین، ویتامین k، ویتامین C، فولات و بتاکاروتن است که همگی برای بدن ضروری هستند.
بادمجان علاوه بر ویتامین ها و مواد مغذی حاوی مقدار بسیار زیادی آنتی اکسیدان است که از سلول های شما در برابر آسیب رادیکال های آزاد محافظت می کنند. فیبر، پتاسیم، ویتامین C، ویتامین B-6 و آنتی اکسیدان های موجود در بادمجان همه از سلامت قلب حمایت می کنند. آنتوسیانین های موجود در بادمجان با کاهش نشانگرهای التهابی از بروز بیماری های قلبی جلوگیری می کنند.
مصرف بادمجان فشار خون را به میزان قابل توجهی پایین آورده و از سفت شدن شریان ها جلوگیری می کند. علاوه بر این حاوی مقدار زیادی فیبر است که به کاهش کلسترول خون کمک می کند و خطر ابتلا به بیماری کبد چرب غیر الکلی را کاهش می دهد.
پلی فنول های موجود در بادمجان ممکن است به محافظت از بدن در برابر سرطان کمک کنند. آنتوسیانین های آن نیز به جلوگیری از التهاب عصبی و تسهیل جریان خون به مغز کمک می کنند که باعث تقویت حافظه و کاهش خطر ابتلا به آلزایمر می شود.
بادمجان پس از برش به سرعت با هوا واکنش می دهد و رنگ آن تیره می شود بنابر این بهتر است پس از خرد شدن بلافاصله استفاده شود. بادمجان را در یک محیط خشک و خنک و به دور از نور مستقیم آفتاب نگداری کنید. برای نگهداری طولانی مدت نیز می توانید آنها را درون یک کیسه پلاستکی سوراخ شده به مدت یک هفته در یخچال نگهداری کنید.
