دستور پخت تارت زردآلو و بادام
در این مطلب از بخش خوشمزه های میوری دستور پخت یک نوع دسر خوشمزه را برای شما آماده کرده ایم که با یکی از میوه تابستانی خوشمزه و پرطرفدار تهیه می شود. این شیرینی تارت زرآلو و بادام نام دارد و یکی از دسرهای مقوی و پرخاصیت است که برای میان وعده یا مهمانی ها قابل استفاده می باشد.
میوه اصلی در پخت این تارت زردآلو است. زردآلو یکی از میوه های شیرین و خوشمزه فصل بهار و تابستان است که حاوی مواد مغذی فراوانی از جمله ویتامین
A، پروتئین، فیبر، ویتامین
C، ویتامین
E و پتاسیم است. در پخت این تارت می توانید از زردآلو تازه یا زردآلو خشک شده استفاده کنید. در ادامه با دستور پخت این شیرینی خوشمزه با ما همراه باشید.
مواد لازم برای پخت خمیر تارت: - 2 فنجان آرد چند منظوره
- 1 قاشق غذاخوری شکر
- 1/2 قاشق چای خوری نمک
- 12 قاشق غذاخوری کره نرم شده
- 5 قاشق غذاخوری آب یخ
- ¼ قاشق چایخوری عصاره وانیل
مواد لازم برای پر کردن تارت: - ¾ فنجان بادام خرد شده
- 2 فنجان زردآلو خرد شده تازه یا خشک شده
- یک برش مستطیلی کره گیاهی
- 1 و ¾ فنجان شکر قنادی
- ¾ فنجان آرد چند منظوره
- 4 عدد تخم مرغ بزرگ
- 1 قاشق چای خوری نمک
- ¼ قاشق چایخوری عصاره بادام
- خامه قنادی برای سرو
ابتدا مواد خشک خمیر از جمله آرد، نمک و شکر را درون یک غذاساز بریزید و کره را به آن اضافه کنید. دستگاه را روشن کنید و هم زدن را ادامه دهید تا مواد کاملا با کره مخلوط شوند و حالت چسبندگی داشته باشند. سپس آب یخ و عصاره وانیل را به آن اضافه کنید و به اندازه ای هم بزنید تا خمیر جمع شود.
خمیر را روی تخته کاری که از قبل آرد پاشی کرده اید، منتقل کنید. تمام خمیر را درون ظرفی پهن کنید و روی آن را با پلاستیک یا سلفون بپوشانید. ظرف حاوی خمیر را به مدت 1 ساعت دورن یخچال قرار دهید تا پف کند.
پس از گذشت یک ساعت آن را از یخچال خارج کرده و درون یک قالب گرد پهن کنید و دوباره حدود 20 دقیقه در یخچال قرار دهید.
یک قالب مشابه با اندازه کوچکتر را روی خمیر قرار دهید و آن را فشار دهید تا خمیر بین دوقالب به شکل یک ظرف توخالی دربیاید، روی قالب یک وزنه سنگین قرار دهید تا جابجا نشود.
سپس خمیر را درون فر که از قبل تا دمای 350 درجه گرم کرده اید قرار دهید و به مدت 50 دقیقه بپزید. زمانی که لبه های خمیر شروع به تغییر رنگ کردند و قهوه ای شدند، وزنه و قالب دوم را بردارید و حدود 25 دقیقه دیگر بپزید تا خمیر کاملا پخته شود و پوسته تارت آماده شود.
پس از اینکه پوسته تارت را از فر خارج کردید، آن را روی یک قفسه سیمی قرار دهید تا خنک شود. دمای فر را تا 325 درجه پایین بیاورید.
بادام های خرد شده را درون یک ماهیتابه داغ شده بریزید و حدود 6 دقیقه با حرارت ملایم هم بزنید تا برشته شوند و رنگ آن ها قهوه ای روشن شود. سپس شعله را خاموش کنید و اجازه دهید تا بادام ها خنک شوند.
بادام های سرد شده را درون غذاساز بریزید و نمک، شکر قنادی و آرد را به آن اضافه کنید و خوب هم بزنید. تخم مرغ ها را به مخلوط اضافه کنید و دوباره هم بزنید تا کاملا ترکیب شوند.
کره را روی حرارت متوسط قرار دهید و پس از آب شدن آن را به همراه عصاره بادام به مواد داخل غذاساز اضافه کنید و همچنان هم بزنید تا یکدست شود.
این مواد را درون پوسته تارت بریزید، تکه های زردآلو را روی آن بچینید و به مدت 50 دقیقه درون فر با دمای 325 درجه بپزید.
پس از پخت، تارت را از فر خارج کنید و بعد از سرد شدن با خامه قنادی سرو کنید.
نوش جان
تهیه شده توسط تیم حمتوای فروشگاه آنلاین میوه سبزیجات مواد غذایی و محصولات ارگانیک میوری
خرید اینترنتی زردالو خرید اینترنتی انواع خشکبار 
