مصرف محصولات ارگانیک چه تاثیراتی در سلامتی و ایمنی بدن دارند؟

 
در قرن نوزدهم کمبود غذا یکی از اساسی ترین مشکلات جهان بود، در آن زمان حدود 990 میلیون نفر در جهان غذای کافی برای زندگی سالم نداشتند در نتیجه سالانه حدود 5 میلیون نفر در اثر سوء تغذیه و گرسنگی جان خود را از دست می دادند. این مشکل بزرگ با کمک انقلاب سبز در کشاورزی کنترل شد که نتیجه آن آفزایش میزان کودهای شیمیایی و سموم دفع آفات بود.

اگرچه انقلاب سبز مشکل کمبود غذا را تا حد زیادی کاهش داد اما متاسفانه باعث افزایش استفاده از سموم دفع آفات و کودهایی شد که راه را برای ابتلا به انواع بیماری ها مانند سرطان خون، لنفوم غیر هاجکین و برخی از اختلالات عصبی و ناهنجاری های مادرزادی و جنینی باز کرد.
این بیماری ها و مشکلات باعث شد تا اورژانس جهانی هدف خود را از افزایش کمیت مواد غذایی به بهبود کیفیت آنها تغییر دهد. این تغییر، راه را برای ورود مواد کشاورزی ارگانیک هموار کرد تا استفاده بیش از حد از مواد شیمایی در کشاورزی کنترل شود.



به چه محصولاتی ارگانیک گفته می شود؟

محصولات ارگانیک معمولاً به غذاهایی گفته می شود که بدون سموم دفع آفات تولید می شوند و بدون کودهای شیمیایی رشد می کند. همچنین خاکی که این محصولات در آن پرورش می یابند با افزودن ماده آلی تقویت می شود و محتوای معدنی آن با استفاده از کودهای معدنی طبیعی افزایش می یابد. علاوه بر این تحت درمان با مواد نگهدارنده، هورمون ها و آنتی بیوتیک ها قرار نمی گیرند.
محصولات گیاهی متنوعی به روش ارگانیک کشت می شوند که داری مزایای سلامتی زیادی هستند. غذاهای ارگانیک عموما حاوی پلی فنول ها و آسکوربیک اسید فراوانی می باشند.
غذاهای ارگانیک در مقایسه با غذاهای معمولی دارای فعالیت ضد جهش زایی هستند و از تکثیر سلول های سرطانی جلوگیری می کنند. علاوه بر این کشاورزی ارگانیک به افزایش تنوع زیستی نیز کمک می کند.
البته محصولات ارگانیک معایبی نیز دارند، وجود موادی مانند پاتولین، میکوتاکسین و افزایش سطح کامپیلوباکتر در برخی غذاها و انواع گوشت ارگانیک برای سلامتی مضر است.


بیشتر بدانید: نقش فیبر در رژیم غذایی و تاثیر آن بر سلامتی
 

 

از آنجا که مواد غذایی ارگانیک با استفاده از سموم شیمیایی دفع آفات یا کودهای شیمیایی تولید یا فرآوری نمی شوند، شامل هیچ ماده شیمیایی نمی باشند و از طریق مواد شیمیایی نمی توانند بر سلامت انسان تاثیر سوء داشته باشند. استفاده از تکنیک های طبیعی مانند کود سبز برای بارور کردن اراضی و کنترل طبیعی آفات و بیماری ها در تولید محصولات غذایی در نهایت موجب تولید محصولات ایمن تر و سالم تر می شود. مصرف مواد غذایی سالم به معنای سلامت افراد است.
مصرف محصولات ارگانیک مزایای متنوعی برای سلامتی دارد که در ادامه این مقاله از بوتیک آنلاین میوری به مهم ترین آن ها اشاره خواهیم کرد.

تولید بیشتر غلات، گوشت و میوه های بزرگتر از طریق اصلاح ژنتیکی و استفاده از هورمون های رشد نگرانی های موجود در مورد کمیت غذایی را برطرف می کند اما در دراز مدت تاثیرات منفی خود را بروز خواهد داد. نتیجه تولید مواد غذایی به چنین روش هایی حساسیت به آلرژن ها و کاهش قدرت سیستم ایمنی بدن است.
با مصرف محصولات ارگانیک که بدون اصلاح ژنتیکی و استفاده از هورمون ها تولید می شوند، خطر کاهش قدرت سیستم ایمنی بدن تا میزان زیادی کاهش می یابد. علاوه بر این محصولات ارگانیک حاوی میزان زیادی ویتامین و مواد معدنی باکیفیتی هستند که باعث تقویت سیستم ایمنی بدن می شوند.
 

سطح فلاونوئیدهای موجود در محصولات کشاورزی ارگانیک نسبت به محصولات معمولی بیشتر است. بالا بودن میزان فلاونوئیدها باعث جلوگیری از ابتلا به بیماری های قلبی عروقی می شود.
گوشت و لبنیات ارگانیک نیز که از تغذیه دام ها در چراگاه های طبیعی تولید می شوند دارای میزان زیادی CLA (لینولئیک اسید کونژوگه) هستند. CLA یک اسید چرب سالم است که باعث محافظت از قلب و عروق می شود. میزان CLA در گوشت و فراورده های شیر دام هایی که در چراگاه های طبیعی تغذیه می شوند بیشتر است.
 

می توان گفت همه غذاهایی که به صورت غیر مستقیم مصرف می کنیم از خاک به همراه سایر فعل و انفعالات فیزیکی محیطی حاصل می شوند. در کشاورزی ارگانیک از محصولات شیمیایی برای تولید محصولات زراعی استفاده نمی شود به این معنا که محصولات ارگانیک دارای کمترین میزان فلزات سمی می باشند. مطالعات جدید نشان می دهند كه میزان کادمیوم محصولات ارگانیك نسبت به محصولات معمولی تا 48% کمتر است.
 

علاوه بر ارزش غذایی بالا، محصولات ارگانیک از نظر طعم و مزه نیز با محصولات معمولی متفاوت هستند و عمدتا مزه بهتری دارند. ساختارهای معدنی و قند محصولات ارگانیک بهتر است زیرا زمان بیشتری برای رشد دارند، در واقع فرایند رشد را به صورت طبیعی سپری می کنند. استفاده از روش های طبیعی برای کشت محصولات ارگانیک و عدم مداخله سموم و کودهای شیمیایی دلیل خوشمزه تر بودن این محصولات است.
 

مواد شیمیایی در ترکیبات و مواد مغذی موجود در محصولات کشاورزی تاثیر می گذارند و با ویتامین ها، ترکیبات طبیعی و مواد معدنی واکنش می دهند. این اتفاق باعث کاهش خاصیت آنتی اکسیدانی محصولات کشاورزی می شود.
از آنجایی که مواد شیمیایی در رشد محصولات ارگانیک دخالت ندارند خاصیت آنتی اکسیدانی آن ها کاملا حفظ می شود. مطالعات نشان می دهند مصرف غذاهای ارگانیک منجر به مصرف آنتی اکسیدان بیشتر می شود. اثرات مثبت آنتی اکسیدان های دریافت شده از غذاهای ارگانیک شامل پیشگیری از بیماری های قلبی، سرطان، مشکلات بینایی، پیری زودرس و آلزایمر است.
 

محصولات غذایی ارگانیک مانند میوه ها و سبزیجات ارگانیک، شیر ارگانیک، گوشت ارگانیک، ماهی ارگانیک و طیور ارگانیک حاوی مواد مغذی بسیار بالایی هستند زیرا در مقایسه با محصولات غذایی معمولی حاوی مواد اصلاح شده نیستند.
یکی دیگر از عواملی که سبب می شود این محصولات مغذی تر باشند این است که فرصت کافی برای رشد به آنها داده می شود و توسط هورمون ها و کودهای شیمیایی فرایند رشد آنها تسریع نمی شود و فرصت کافی برای دریافت مواد معدنی از خاک را خواهند داشت.
 

مواد شیمیایی مضری که در کشاورزی استفاده می شوند علاوه بر تاثیرات منفی در سلامت انسان ها به آب، خاک و هوا نیز آسیب می رسانند. مواد شیمیایی هیچ جایگاهی در  فرایند رشد و تولید محصولات ارگانیک ندارند بنابراین حداقل آلودگی را برای آب، هوا و خاک خواهند داشت و محیطی سالم و امن برای موجودات کره زمین فراهم می کنند. به طور کلی می توان گفت کشاورزی ارگانیک پیامدهای طولانی مدت ناشی از آلودگی هوا، آب و خاک در سلامت انسان ها را می کاهد.
با توجه به موارد ذکر شده مزیت محصولات ارگانیک و تاثیر آن بر سلامتی انسان ها قابل انکار نیست. با مصرف محصولات ارگانیک می توانید اطمینان حاصل کنید غذایی که میخورید واقعا تازه است زیرا محصولات ارگانیک بر اساس استانداردهای دقیق تولید، فرآوری و بسته بندی می شوند و در نگهداری آنها هیچ گونه مواد شیمیایی نگهدارنده ای بکار برده نمی شود. بنابر این باید محصول در کمترین زمان به دست مصرف کننده برسد تا تازه بماند.
 

 
 با خرید آنلاین محصولات ارگانیک در فروشگاه محصولات ارگانیک میوری لذت یک خرید آسان و مطمئن را تجربه کنید.



چند نمونه از محصولات ارگانیک موجود در سایت :

عرق بهارنارنج ارگانیک گره بان​

سرکه سیب ارگانیک دارامان​

گلاب ارگانیک گره بان​