کدو سبز

کدو سبز

کدو سبز یکی از سبزیجات بوته ای است که ظاهری بسیار شبیه به خیار دارد. پوست این سبزی از سبز تیره تا روشن متغیر است و در انتهای آن یک گل زرد رنگ کوچک رشد می کند. این سبزی دارای گوشت سفید محکم و طعم ملایم است. کدو سبز می تواند تا اندازه های بسیار بزرگ هم رشد کند اما این سبزی هرچقد کوچک تر باشد عطر و طعم بهتری دارد، بنابر این زمانی که اندازه آنها به یک وجب یا کمتر می رسد، برداشت می شوند.
تمام قسمت های این سبزی از جمله پوست، گوشت و دانه ها خوراکی هستند و دارای مقدار زیادی مواد مغذی گیاهی می باشند. کدو سبز جزو سبزیجات کم کالری است که در حالت خام مقدار زیادی ویتامین C و در حالت پخته مقدار بیشتری ویتامین A دارد. علاوه بر این مواد مغذی دیگری مانند فیبر، پروتئین، پتاسیم، منگنز، مس، ویتامین K و ویتامین های گروه B نیز در کدو سبز یافت می شوند.
ویتامین های A و C موجود در کدو سبز می توانند سیستم ایمنی بدن را تقویت کرده و به بهبود بینایی کمک کنند.  مصرف کدو سبز باعث بهبود عملکرد دستگاه گوارش می شود و با کمک به هضم غذا از یبوست جلوگیری می کند. کدو سبز حاوی مقداری فیبر محلول و نامحلول است که فیبر نامحلول آن باکتری های مفید روده را تغذیه می کند.
از دیگر مزایای کدو سبز برای سلامتی می توان کاهش قند خون در افراد مبتلا به دیابت نوع 2، حفظ سلامت قلب، کمک به کاهش وزن، تقویت سلامت پروستات، کاهش روند پیری و افزایش انرژی اشاره کرد.
 از کدو سبز برای پخت خوراک کدو، سالاد، سوپ، پاستا و حتی پیتزا نیز استفاده می شود.
توصیه می شود کدو سبز را در کیسه های پلاستیکی سوراخ شده در داخل یخچال نگهداری کنید. سعی کنید این سبزی را بیش از 3 روز در یخچال نگهداری نکنید زیرا سرمای زیاد باعث آسیب رساندن به بافت کدو می شود.
 

ارزش غذایی:

کدو غنی از چندین ویتامین، مواد معدنی و سایر ترکیبات گیاهی مفید است. 
یک فنجان (223 گرم) کدو پخته شده شامل :
کالری: 17
پروتئین: 1 گرم
چربی: کمتر از 1 گرم
کربوهیدرات: 3 گرم
شکر: 1 گرم
فیبر: 1 گرم
ویتامین آ  40٪
منگنز: 16٪
ویتامین سی 14٪
پتاسیم: 13٪
منیزیم: 10٪
ویتامین K: 9٪
فولاد: 8٪
مس: 8٪
فسفر: 7٪
ویتامین بی 6  7٪
تیامین: 5٪
همچنین حاوی مقدار کمی آهن، کلسیم، روی و چندین ویتامین B دیگر است.
به ویژه، محتوای وسیعی از ویتامین A ممکن است از بینایی و سیستم ایمنی بدن شما پشتیبانی کند.
کدو تنبل خام دارای مشخصات مشابه پخته شده می باشد ، اما با ویتامین A کمتر و  ویتامین C بیشتر
 

برخی فواید کدو سبز

به رشد سلولی کمک می کند و خواصی کم نظیر در سلامت و بهبود سلولهای بدن دارد
کمک  به درمان التهابات پوستی
تنظیم قند خون 
می تواند در کاهش وزن نقشی موثر ایفا کند
کدو سبز سرشار از فولیک اسید است
وجود ویتامین C در کدو سبز به افزایش قدرت سیستم ایمنی بدن کمک می کند
مخلوط کدو سبز و ماست و شوید می تواند به کاهش چربی خون کمک شایانی کند
با مصرف منظم کدو سبز می توانید به سلامت و کلاژن سازی پوست خود امیدوار باشید
کدو سبز به سلامت بارداری کمک می کند
تحکیم و سلامت دندانها و استخوانها 
 فشار خون را کاهش می دهد
کدو سبز قند خون را کاهش می دهد و برای مبتلایان به دیابت بسیار مفید است


تهیه شده توسط فروشگاه آنلاین میوه و سبزیجات میوری