چرا وجود ویتامین D در تغذیه اهمیت دارد؟

ویتامین D که با نام ویتامین نور خورشید نیز شناخته می شود، هنگام قرار گرفتن در معرض آفتاب توسط بدن تولید می شود. علاوه بر این ویتامین D را می توانید از طریق مصرف مواد غذایی و مکمل ها دریافت کنید. وجود ویتامین D به دلایل مختلف از جمله محافظت از استخوان ها و سلامت دندان ها از اهمیت زیادی برخوردار است.
از دیگر دلایل اهمیت ویتامین D می توان به محافظت بدن در برابر طیف وسیعی از بیماری ها مانند سرطان، دیابت نوع 1 و ام اس اشاره کرد.

ویتامین D چیست؟

ویتامین D یک پروهورمون محسوب می شود و در واقع یک ویتامین نیست. زیرا ویتامین ها مواد مغذی هستند که توسط بدن تامین نمی شوند و باید از طریق مصرف مواد غذایی دریافت شوند، در حالی که ویتامین D در اثر تابش نور خورشید در بدن ما تولید می شود.
به طور متوسط قرار گرفتن 5-10 دقیقه در معرض نور خورشید به مدت 3 روز در هفته ویتامین D کافی برای بدن را تامین می کند. اما از آنجایی که ویتامین D به سرعت تجذیه می شود، نمی توان تنها روی ویتامین D تولید شده توسط بدن حساب کرد. بنابر این باید از طریق مصرف میوه ها و غذاهایی که حاوی ویتامین D هستند کمبود ویتامین بدن را جبران کنید.
مطالعات اخیر نشان می دهد که درصد قابل توجهی از مردم جهان دچار کمبود ویتامین D هستند.
مزایای وجود ویتامین D در تغذیه
ویتامین D فعال یکی از مهار کننده های مهم رشد سلول های سرطانی است، سیستم ایمنی بدن را نیز تقویت و تنظیم می کند.
افزایش ویتامین D در بدن افراد مبتلا به فشار خون بالا، باعث عادی شدن فشار خون می شود. ویتامین D باعث جذب بهتر کلسیم و در نتیجه تقویت استخوان ها می شود.
ویتامین D همچنین باعث تحریک لوزالمعده برای ساخت انسولین می شود، که به کنترل دیابت کمک می کند. بهبود عملکرد ریه و سلامت قلب و عروق نیز از مزایای وجود ویتامین D در تغذیه افراد بشمار می روند.
سلامت مغز و سیستم عصبی بدن نیز تا حد زیادی به وجود ویتامین D وابسته است.  ویتامین D خطر ابتلا به سرطان روده بزرگ را کاهش می دهد، مصرف مکمل ویتامین D نیز تا حدودی از ابتلا به ام اس جلوگیری می کند.
منابع ویتامین D

نور خورشید به عنوان منبع اصلی ویتامین D شناخته می شود. برای اینکه بدنتان بتواند ویتامین D مورد نیاز خود را تولید کند باید در فواصل منظم بین ساعت 10 صبح تا 12 به مدت 5 تا 10 دقیقه در معرض نور آفتاب قرار بگیرید، این کار باعث تحریک پوست می شود تا ویتامین D مورد نیاز بدن را تامین کند. تیره بودن پوست بدن و استفاده از ضد آفتاب موانعی هستند که توانایی بدن برای جذب اشعه ماوراء بنفش از خورشید برای تولید ویتامین D را کاهش می دهند.
تغذیه یکی دیگر از راه های دریافت ویتامین D است. روش های مختلفی برای مصرف ویتامین D از طریق تغذیه وجود دارد:
مصرف شیر و لبنیات غنی شده: امروز مواد غذایی غنی شده با ویتامین D در اکثر فروشگاه ها یافت می شوند، نوشیدن روزی 2 لیوان شیر غنی شده، مصرف ماست غنی شده با ویتامین D، پنیر، شیر سویا و سایر لبنیات غنی شده با ویتامین D از راه های مصرف خوراکی ویتامین D هستند.
مصرف قارچ: قارچ نیز یک از منابع غنی ویتامین D است که می توایند به رژیم غذایی خود اضافه کنید. قارچ شیتاکه و قارچ پورتوبلو از بهترین منابع غذایی سالم و سرشار از ویتامین D به شمار می روند.
مصرف غذاهای دریایی: غذاهای دریایی مانند ماهی خالمخالی، ماهی هرینگ، سوشی، میگو، روغن جگر ماهی، ماهی سالمون، خاویار، ماهی ساردین، ماهی تن و صدف های خوراکی را می توانید برای دریافت ویتامین D مصرف کنید.
آب پرتقال غنی شده، جو دوسر، زرده تخم مرغ، روغن غنی شده با ویتامین D، مصرف قرص ویتامین D و جگر گوساله نیز از دیگر منابع ویتامین D به شمار می روند.
 
عوارض کمبود ویتامین D
کمبود ویتامین D یک از مشکلات شایع در بین افراد است که در صورت تداوم باعث عوارض جبران ناپذیری خواهد شد. عوارض کمبود ویتامین D عبارتند از:

• پوکی استخوان( شایع ترین بیماری در بین زنان یائسه و مردان مسن)
• چاقی
• ریزش مو
• دردهای عضلانی
• اختلال در بهبود زخم
• تضعیف سیستم ایمنی بدن و افزایش احتمال ابتلا به بیماری ها
• دیابت
• فشار خون بالا
• خستگی مداوم
• افسردگی
• بیماریهای عصبی مانند بیماری آلزایمر

کمبود ویتامین D همچنین ممکن است در ایجاد برخی از سرطان ها به ویژه سرطان های پستان، پروستات و روده بزرگ نقش داشته باشد.
مصرف بیش از حد کلسیم می تواند باعث سخت شدن رگ های خونی، نارسایی کلیوی، آسیب به استخوان ها، سردرد، از دست رفتن اشتها، حالت تهوع، خشکی دهان، استفراغ، یبوست و اسهال شود.
بهتر است ویتامین D مورد نیاز خود را از منابع طبیعی دریافت کنید. هنگام انتخاب مکمل ها ، برند آن را با دقت انتخاب کنید زیرا FDA ایمنی یا خلوص مکمل ها را کنترل نمی کند.