لوبیا سبز

لوبیا سبز

لوبیا سبز یکی از سبزیجات فصلی و از خانواده باقلائیان است که عموما در دو فصل پاییز و بهار کشت می شود. این سبزی در واقع همان لوبیای نارس است که هنوز دانه های آن سفت نشده و در غلاف خود باقی مانده اند. لوبیا سبز معمولا به رنگ سبز تیره و ظاهر شمشیری شکل رشد می کند. این سبزی بافت ترد و آب دار دارد و مزه آن نسبتا شیرین است.
از لحاظ میزان کالری، لوبیا سبز جزو سبزیجات کم کالری به حساب می آید. در هر 100 گرم لوبیا سبز خام تنها 31 کالری وجود دارد. میزان چربی اشباع، کلسترول و سدیم آن  نیز بسیار کم است. لوبیا سبز سرشار از فیبر و پروتئین است و مقدار زیادی ویتامین، مواد معدنی و فیتونوترینت (مانند لوتئین، زیگزانتین، بتاکاروتن و غیره) دارد. لوبیا سبز منبع خوبی برای برخی ویتامین های گروه B، کلسیم، آهن، منیزیم، فسفر، پتاسیم و مس است. همچنین منبع بسیار خوبی از ویتامین A، ویتامین C، ویتامین K، فولات و منگنز به حساب می آید.
با اینکه این سبزی عطر و طعم خاصی ندارد اما عطر و طعم ادویه ها را به خوبی جذب می کند. لوبیا سبز در ترکیب با سایر سبزیجات و مواد غذایی مانند گوجه فرنگی، قارچ و گل کلم یک خوراک سبزیجات فوق العاده برای گیاهخواران می شود. در تهیه لوبیا پلو، سوپ و سس های مختلف نیز از لوبیا سبز استفاده می شود.
مهم ترین مزایای لوبیا سبز عبارتند از: کمک به کاهش وزن و حفظ سلامت کلی بدن، کاهش سطح کلسترول خون، کاهش خطر ابتلا به بیماری ها با کاهش اثر رادیکال های آزاد، کند کردن روند پیری، کاهش فشار خون، کمک به سنتز DNA و تقسیم سلولی،  محافظت از بدن در برابر عوامل عفونی و حفظ سلامت استخوان ها.
برای نگهداری لوبیا سبز بدون اینکه آنها را بشویید درون یک کیسه پلاستیکی سوراخ دار بریزید و در یخچال نگهداری کنید. با این روش لوبیا سبز تا یک هفته کاملا سالم و تازه می ماند.

فروشگاه اینترنتی میوه و سبزیجات میوری تقدیم می کند: درمان بی خوابی با مصرف میوه و سبزیجات

ارزش غذایی لوبیا سبز

مقدار 100 گرم
کالری 31%
کل چربی 0.1 گرم
چربی اشباع 0 گرم
کلسترول 0 میلی گرم
کل کربوهیدرات 7 گرم
فیبر غذایی 3.4 گرم
پروتئین 1.8 گرم

ویتامین ها و مواد معدنی

ویتامین سی
لوبیا سبز خام نیز یک منبع خوب ویتامین C هستند. یک فنجان حاوی 12.2 میلی گرم است که تقریبا 25 درصد از ارزش توصیه شده روزانه است. ویتامین C یک آنتی اکسیدان است که به تقویت سیستم ایمنی کمک می کند. همچنین برای تولید کلاژن یکپارچه است و به محافظت از پوست شما در برابر استرس اکسیداتیو کمک می کند.
 ویتامین A
یک فنجان لوبیا سبز خام حاوی 690 واحد ویتامین A است، کمی کمتر از 15 درصد از ارزش توصیه شده روزانه. ویتامین A یک ویتامین نیست. این یک گروه از ترکیبات به نام رتینوئید است. ویتامین A برای سلامتی، تولید مثل، و بینایی سالم مهم است.
 ویتامین های دیگر
 ویتامین کا 43 میکروگرم
تیامین: 0.1 میلی گرم
نیاسین: 0.7 میلی گرم
ویتامین ب 6  0.14 میلی گرم
ویتامین ای 0.41 میلی گرم
لوبیا سبز منبع خوبی از مواد معدنی، به ویژه منگنز است. این ماده معدنی متابولیسم شما را تقویت می کند و دارای توانایی های آنتی اکسیدانی است. همچنین از سلامت استخوان ها حمایت می کند و باعث بهبودی زخم می شود.
سایر مواد معدنی در یک فنجان لوبیای سبز خام شامل:
کلسیم: 37 میلی گرم
آهن: 1.03 میلی گرم
منیزیم: 25 میلی گرم
فسفر: 38 میلی گرم
پتاسیم: 211 میلی گرم
روی: 0.24 میلی گرم

برخی فواید لوبیا سبز

لوبیا سبز علائم یائسگی را کاهش می‌دهد
لوبیا سبز خطر ابتلا به سرطان را کاهش می‌دهد
لوبیا سبز دوست مفصل‌های شما
لوبیا سبز حاوی فیبرهایی است که قلبتان را نجات می‌دهد
لوبیا سبز استحکام استخوان‌ها را بالا می‌برد
لوبیا سبز میزان جذب آهن را بالا می‌برد


تهیه و تنظیم: تیم محتوای فروشگاه اینترنی میوه و سبزیجات میوری