کلم قرمز

کلم قرمز

کلم قرمز نوعی کلم است که برگ هایش به رنگ قرمز تیره یا ارغوانی ، در واقع رنگ گیاه بسته به پی اچ خاک دارد.
کلم قرمز برای رشد به خاک حاصلخیز و رطوبت کافی نیاز دارد ، این گیاه در فصل بهار کشت میشود و در اواخر پاییز برداشت می شود و نسبت به کلم سفید دوام و ماندگاری زیادی دارد کلم قرمز اغلب به صورت خام و برای سالاد استفاده می شود ، عصاره کلم قرمز حاوی آنتو سیانین است و میتواند به عنوان شناساگر پی اچ مورد استفاده قرار گیرد . 
بیش از حد پختن کلم قرمز بسیاری از ویتامین ها و ترکیبات مفید آن را از بین میبرد ، برای حفظ بیشتر مواد مغذی بهتر است آن را به مدت بسیار کم بخارپز کنید. 

ارزش غذایی

کلم قرمز نسبت به کلم سبز دارای ارزش تغذیه ای بیشتری است . 
کلم قرمز حاوی نوعی ترکیبات موجود درغذاهای گیاهی با خواص ضد بیماری است که به طور کل به عنوان پلی فنول شناخته می شوند پلی فنول ها خواص ضد التهابی و ضد سرطان دارند.
یک فنجان کلم قرمز خام یا حدود 89 گرم حاوی :

کالری : 27 
چربی : 0 گرم 
پروتئین : 1 گرم 
کربوهیدرات : 7 گرم 
فیبر : 2 گرم 
سدیم : 24 میلی گرم 

ویتامین ها و مواد معدنی 

کلم قرمز غنی از ویتامین سی ، آ و کا است همچنین مواد معدنی پتاسیم و منگنز نیز میباشد ، کلم قرمز علاوه بر پلی فنل غنی از بتاکاروتن است .
یک فنجان کلم قرمز خام حاوی 216.3 گرم پتاسیم ، 0.217 میلی گرم منگنز است ، پتاسیم موجود در کلم قرمز یک ماده معدنی مهم برای تنظیم ضربان قلب و فشار خون و همچنین تعادل مایع در بدن است ، کلم قرمز حاوی منگنز است که یک ماده معدنی مفید در متابولیسم انرژی است .

خرید آنلاین کاهو رسمی از فروشگاه اینترنتی میوه و سبزیجات میوری
خرید آنلاین گل کلم از فروشگاه اینترنتی میوه و سبزیجات میوری