خربزه زرد

خربزه زرد یکی از میوه های جالیزی، بومی قاره آسیا به ویژه کشور ایران است. این میوه از نظر اندازه بزرگ نیست و از لحاظ ظاهری بیضی شکل است. خربزه زرد پوست نسبتا سفتی دارد که دارای رنگ زرد روشن می باشد.
در زیر پوست زرد رنگ این میوه، گوشت سفید رنگ، ترد و آبدار آن قرار دارد که در حفره مرکزی خود تعدادی زیادی دانه زرد رنگ را پوشش داده است. بخش خوراکی این میوه که همان گوشت سفید رنگ است دارای بویی شبیه به عسل و طعم بسیار شیرین و دلچسبی است.
خربزه زرد حاوی ویتامین ها و مواد مغذی مفیدی مانند پتاسیم، ویتامین C، ویتامین A و فیبر است.
خربزه یک میوه کم کالری و پر فیبر است که گنجاندن آن در رژیم غذایی می تواند به کاهش وزن کمک کند و باعث پیشگیری از یبوست می شود. خربزه زرد به دلیل میزان بالای ویتامین C یک آنتی اکسیدان قوی بوده که خطر بیماری های قلبی و سرطان را کاهش می دهد. ویتامین A موجود در آن نیز باعث تقویت بینایی می شود.
با اینکه خربزه زرد در آب و هوای گرم و خشک رشد می کند اما یکی از میوه های آبدار و خنک کننده برای فصول گرم سال است. این میوه در دمای اتاق تا یک هفته سالم باقی می ماند، اما خربزه برش خورده را نباید در دمای اتاق نگهداری کرد زیرا باعث شل شدن بافت و بد مزه شدن آن می شود.
طعم شیرین و بافت ترد و آبدار این نوع خربزه باعث شده بیشتر به تنهایی و به صورت خام مصرف شود اما شما می توانید از خربزه زرد خرد شده در سالاد میوه، سالاد سبزیجات، سوپ های سرد، دسرها و اسموتی ها هم استفاده کنید. در برخی کشورها از خربزه زرد برای تهیه مربا هم استفاده می شود.